樂麵屋的拉麵之道-忠孝店 @ clone

對拉麵印象最深刻的
是那年哥哥結婚
我去日本參加婚禮的時候
清美神秘兮兮的跑來說要帶我去吃宵夜
晚上十一點多
在四下無人的住宅區汗流浹背競走了二十幾分鐘
終於看到遠方一盞燈亮是拉麵店的招牌

其實那時候晚餐的神戶牛排根本消化了三成不到
但我還來不及開口清美很自動的就幫我點了叉燒豚骨拉麵
麵端上來的時候我很努力的掩飾痛苦的表情
因為這碗麵比臉盆還大碗.....
在如此毫無心理準備加上腹中惡劣的賞味環境
以及百思不解為何拉麵師傅為了要豪邁的甩麵而把麵湯甩得滿地都是
我依舊還記得那濃郁的白湯頭跟誠意十足大片入口及化的叉燒肉

在吃樂麵屋以前
也造訪過不少美食版上火紅的拉麵店

誠屋的豚骨拉麵一點也不喜歡只有死鹹
多年前很紅的玫瑰園別館味道很台
市民大道博多拉麵溫泉蛋很好吃
新竹御馳走他的豚骨拉麵真的很好吃但我現在因為私人恩怨死也不會踏進新竹一步(sigh~)
花月嵐的叉燒肉會讓人想對他說 "Shame on you!"
還有其他零碎片段不完全的拉麵記憶就不再贅述

那天下午無聊晃到東區
因為才三點多所以店內空無一人

每張桌上都有拉麵喜好選擇單
可以依個人調整拉麵的口味
我選的是焦蔥豚骨拉麵(220NT)>濃厚>細麵(適合豚骨及鹽味湯頭)>麵條硬度適中

焦蔥灑在麵上看起來非常賞心悅目阿
不知道是不是因為我並非主點叉燒口味
所以附上的叉燒肉size跟厚度有點差強人意
不過肉質還算到位雖不致入口及化飄飄欲仙但亦不遠矣

糖心蛋方面表現不俗
但個人還是比較喜歡博多的溫泉蛋

接下來重頭戲就是湯頭
溫潤濃厚焦蔥的香氣又讓整體層次更加分明
搭配青蔥根鴨兒芹(?)的清甜在一瓢接一瓢之後始終濃而不膩
雖然口味偏鹹但是搭上麵條就非常剛好
細麵十足彈牙夾帶湯汁真的會很想像日本人一樣呼嚕呼嚕的大口猛吸

雖然等湯冷了會稍稍透出大骨天然的腥
但是拉麵本來就是要趁熱吃阿