打遍天下無敵手-老四川巴蜀麻辣燙 @ clone

話說那天
為了捕捉101夕照踽踽獨行象山林間
差點沒給驟降的冷風凍得背脊發寒鼻涕直流
強忍著哆嗦等待漫長的夜景照八秒曝光
在腦門即將結冰的瞬間
閃過那天美食達人鼻祖沈少爺提到的老四川巴蜀麻辣燙

在冷到要發狂的當下
有什麼比湯煙氤氳的麻辣火鍋還誘人

一下山馬上就call了鄧考夫
也不知道老四川巴蜀確切地址
只知道先殺到國父紀念館再說

好不容易打了幾通救援電話
百轉千折到了店門口
生意好得嚇嚇叫
居然說要等一個半小時以後才有位置
本來打算放棄在沒幾步路程遠的韓江將就一下
不知是老天眷顧還是怎麼著
竟然就突然生出了空位

麻辣火鍋
好歹也吃了好幾年
從公館一級戰區
到東區MK 知味房紅味兵天香回味
再來是異軍突起的鼎王
還有網路上火紅一時的蒙太極鍋底
算一算還沒有一家真的讓我覺得百吃不厭

老四川巴蜀白鍋走養生濃郁路線跟日本豚骨拉麵湯有的拼
我跟鄧考夫很認真的算裡面有幾種熬湯的食材
看不見的不算
數得出來的有多到可以煉成精的大蒜紅棗薑片蒜枸杞牛蒡等等等

湯頭就如店員說得雞骨架+猪大骨+洋葱+蔬菜細火慢燉燉出的甘甜
只消喝一口氣通經脈全身都暖和起來了

吃火鍋不可以少的好夥伴
牛五花先生!

上菜的時候
這盤牛肉的分量讓人好驚好驚阿
第一驚是驚喜 250NT就可以享用嗑不完超大盤的絕世好牛
第二驚是驚慌原來他的菜份量都這麼大方早知到剛剛不要卯起來點菜(哭~)

被多家麻辣火鍋的紙片肉荼毒以後
看到這麼厚實的牛五花
真的非常感動耶!

他的火鍋沾料號稱可以去油解膩
仔細分析了一下成分
大致上就是番茄丁跟花生粉蔥末跟芹菜末
或許有特殊香料(請原諒我舌頭拙劣)
但真得沾上一瓢別有一番風味

牛肉丸子
他真的有一點難煮熟因為太大顆了

川丸子真的很好吃
比鼎王的還有味道
重點是久煮也不會硬掉

腐皮是生的
生腐皮煮火鍋實在是人間美味

後來
服務生端來一盤涼粉說是招待的
招待的涼粉比麻辣鍋還辣滿滿的花椒後勁十足
可惜前面實在點太多胃裡根本沒有空間容納
本想請他打包不要浪費天賜恩典
但服務生竟然說招待的不給打包
(我就不信你會添滿拿去招待下一桌客人下場還不是倒掉)

另外
不能不提老四川巴蜀的鍋底
前幾年在吃鼎王的時候
已經友人說鼎王的鴨血大不如前
但那個時候好不容易朝聖道台中親嚐
鼎王的鴨血依然非常令人激賞
這次
老四川的鴨血
又更勝一籌
沒有腥味入口即化重點是比鼎王的鴨血入味許多
這麼好吃的鴨血以後再也吃不到了怎麼辦